猪脑是什么?好吃吗?
南方养生网 2023-07-09 15:16:00
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首乌炖猪脑
食材准备:猪脑2只,黄芪、党参、何首乌,生姜,红枣,食盐各适量。先将猪脑剔去表面薄膜后洗净,生姜洗净去皮,红枣洗净去核。将黄芪、党参、何首乌、猪脑、生姜和红枣一起放入锅内。
加入适量的清水,置火上烧沸后改用小火炖至料熟透,撒入食盐即成。
菜品特色:猪脑嫩滑,益精补脑,固发生发。
猪脑银耳
食材准备:猪脑1只(约一两),银耳,杜仲、姜片、料酒、植物油、食盐各适量。先将银耳洗净后用清水浸泡20分钟,撕成片状;猪脑洗净后用姜片、料酒、植物油和食盐腌渍10分钟。将杜仲放入锅中,加入适量的清水煎煮,倒入银耳和猪脑,用旺火煮沸后,改用小火炖至猪脑和银耳熟烂,去杜仲,用食盐调味即成。